Plantes aromatiques
Agastache foeniculum
L'Hysope anisée porte des épis dense et bleu foncé, ses feuilles ont un fort parfum de fenouil et sont blanches sous le revers. Parfait pour les salades et les tisanes. Attention: peut se ressemer fortement, mais il s'agit aussi d'une qualité, non? surtout après les hivers pluvieux où vous perdez vos anciennes plantes. Un aimant pour bien des insectes y compris les papillons
Agastache rugosa
Agastache rugosa ‘Blue Fortune’
Une agastache issue du croisement entre A. foeniculum et A. rugosa, elle ne se ressème pas et fleurit très longtemps. Une petite révolution dans les assortiments de plantes vivaces. Elle peut être le clou de votre massif s'il est assez drainé durant l'hiver. Ses feuilles sentent la menthe. Les papillons la choisissent à tous les coups. Une sélection de Fortgens (NL) 1993.
Agastache rugosa ‘Korean Zest’
Allium fistulosum
La ciboule porte des ombelles presque rondes, jaune tendre, ses feuilles formant des tiges cylindriques bien plus grosses que la ciboulette. Parfait pour décorer les plats, presque aussi fin en goût que la ciboulette. Taillez pour que la plante repousse et que vous puissiez faire de nouvelles récoltes de feuilles. Les insectes butineurs raffolent de ses fleurs.
Allium ramosum
Allium tuberosum
Aloysia citriodora
La verveine citron est un arbuste qui provient des Andes du Sud. Soit vous le plantez dans un endroit protégé, soit vous le mettez en pot et vous le rentrez hors gel en hiver. Nous l'avons dans un grand bac sous l'avant-toit, ce depuis plusieurs années, nous y coupons nos boutures pour vos plantes. Nous ne la taillons qu'à la fin de l'hiver assez bas. Une plante pour les plats de poissons, pour les boissons aussi. Vous pouvez sécher ses feuilles qui gardent bien leur parfum. Une plante à avoir absolument!
Angelica archangelica
L'Angélique est une plante structurante, monocarpique, qui va influencer fortement votre massif et une plante aromatique merveilleuse dont on confit les pétioles des jeunes feuilles. Une ombellifère qui attirera les insectes, elle garde l'eau à l'endroit ou les feuilles enserrent les feuilles. Pour les sols riches et humides. Récoltez les graines lorsqu'elles sont mûres et ressemez de nouvelles séries en terrine ou en pot.
Angelica dahurica
Une angélique asiatique, apiacée à ombelle blanche, une plante médicinale chinoise qui utilise ses racines séchées. La plante monocarpique mourra une fois qu'elle aura fleurit: veillez à ressemer des graines fraîches. Parfois elle se ressème sur place. Elle aime les sols argileux plutôt pas trop secs.
Anthoxenthum odoratum
La flouve odorante ou herbe aux bisons est une graminée indigène qui dégage un fort parfum de foin lorsque vous séchez ses feuilles. C'est la coumarine qui donne ce parfum, ses feuilles tressées s'utilisent en fumigation. Attention: la graminée se répand rapidement si vous l'installez en pleine terre, gardez-la en pot.
Apium graveolens
Armoracia rusticana
Le raifort porte des épis lâches de fleurs blanc pur. C'est un plante solitaire qui peut prendre une place importante dans un massif qu'au potager. Une fois installé, il est difficile de s'en débarrasser tant les racines sont puissantes. Il vaut mieux la planter dans un grand pot dans le sol ou dans une baignoire si vous aimez le raifort. Une plante aromatique toute puissante et précieuse, dont les racines se conservent longtemps ainsi que la pâte faite avec ses racines râpées.
Arnica chamissonis
L'arnica des plaines provient de l'Amérique du nord et est une plante médicinale comme l'arnica montana. Nous vous proposons cette espèce qui s'installera plus facilement dans votre jardin, il supporte les sols calcaires, forme une belle plante avec ses drageons et a aussi des propriétés médicinales
Artemisia abrotanum ‘Citrina’
Artemisia vulgaris
Calamintha menthifolia
Carum carvi
Le cumin des prés est une plante bisannuelle que vous rencontrez lors de vos balades en montagne. Une plante pour votre prairie ou pour le potager! Ressemez les graines dès qu'elles sont mûres. Un cumin doux en goût pour la cuisine et une plante qui attire une multitude d'insectes comme toutes les ombellifères. On distingue facilement le carvi du cumin, le carvi est plus fruité, le cumin plus épicé et piquant.
Chamaemelum nobile
La camomille romaine ou anthémis noble est une plante vivace indigène aromatique, avec une longue floraison. La plante aime les sols chauds, plutôt drainés mais pas trop non plus. Pour les tisanes et autres préparations, la camomille est une plante de base pour votre pharmacie. Ne soyez pas surpris si les pucerons lui rendent visite
Cochleria officinalis
le cranson ou l'herbe aux cuillères est une bisannuelle, une petite crucifère qui donne un goût piquant à vos salades de printemps et autres plats. Les marins la croquaient pour faire le plein de vitamine C. Laissez-vous surprendre: nous aussi nous la boulotons avec un grand plaisir. Laissez les plantes se ressemer dans votre potager.
Crithnum maritimum
le criste marine ou fenouil marin pousse dans les rochers proches de la mer, il supporte que les vagues l'atteignent, il est halophile (supporte le sel). Les feuilles se mangent et peuvent remplacer les cornichons au vinaigre. Recréez son milieu de vie dans votre jardin avec un bon drainage, du sable. Protégez les plantes des grands froids
Diplotaxis tenuisiliqua
Plusieurs plantes sont proposées sous le nom de roquette, celle-ci est vivace mais craint un peu le froid si le sol est trop humide. Une salade à tondre qui ravi le palais de la plupart d'entre nous, entre le piquant et un goût d'amande. Elle est parfaite pour la cuisson comme crue. Vous pourrez la garder dans un pot ou l'installer au potager. Taillez la plante régulièrement afin d'éviter qu'elle ne parte en fleur et que les feuilles ne deviennent dures.
Foeniculum vulgare
Le fenouil vulgaire qui pousse autour de la Méditerranée attire le Grand Machaon dans votre jardin qui déposera volontiers ses oeufs et les chenilles suivront. Les feuilles sont réduites à des nervures, de couleur vert tendre que l'on utilise en cuisine, les ombelles chartreuses sont parfumées. Une plante qui peut se ressemer fortement, ce dont on ne plaint pas: les plantes doivent de toute manière se renouveler. Les feuilles et les graines s'emploient en cuisine.
Fragaria vesca
Fragaria vesca ‘Alexandria’
Un fraisier des bois avec des feuilles presque jaunes lorsqu'elles démarrent, puis vert tendre. Il porte des fleurs et des fruits presque durant toute l'année et surtout ne fait presque pas de stolons, il est ainsi moins agressif que le type. Vous pouvez l'employer pour le jardin potager, des pots lui conviennent très bien.
Leonurus cardiaca
Levisticum officinale
Divine Livèche ou encore herbe à maggi! Elle aime les sols riches, une bonne humidité. Ses graines se mélangent au sel pour obtenir le sel de céleri, ses feuilles accompagnent quantités de plats, les soupes comme les légumes. Parfois on la rencontre en montagne, mais elle s'est alors échappée de nos jardins.
Mentha arvensis ssp. haplocalyx
Mentha cervina
Mentha piperata (x)
La menthe poivrée est un croisement entre la menthe aquatique et la Mentha spicata, elle est riche en menthol, a saveur piquante, que vous apprécierez par petites touches en cuisine. Certaines personnes n'apprécient pas de la boire en tisane du soir. Vous pouvez la cultiver en pot dans un jardin et renouvelez votre plante tous les trois ou quatre ans.
Mentha piperata (x) ‘Crispula’
Mentha piperata (x) ‘Turque’
Mentha piperata (x) citrata ‘Orange’
Mentha pulegium
La menthe pouliot ou fliou en Afrique du Nord où elle est populaire, est moins connue chez nous. Vous pouvez la sécher, la boire en tisane et l'utiliser en cuisine. Son parfum est subtile. Elle aime les jardins humides et bien entendu, elle trace comme toutes les autres menthes et peut former de beaux tapis.
